1)Żołądka
Stan zapalny powoduje zwiększenie wydzielania soku żołądkowego (nieżyt błony śluzowej żołądka).
Ostre zapalenie objawia się wymiotami, bólem i ogólnym osłabieniem. Jest dosyć krótkotrwałe. Przyczyną mogą być bakterie, grzyby, wirusy, endotoksyny, alkohol, niektóre leki. Przewlekłe zapalenie prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej żołądka wywołane przez bakterię Helicobacter pylori.…
Salmonella – rodzaj bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, grupujący Gram-ujemne względnie beztlenowe (fermentujące glukozę) o morfologii pałeczek. Bakterie te są średniej wielkości, zwykle zaopatrzone w rzęski. Należą do bakterii względnie wewnątrzkomórkowych – rezydują w komórkach zarażonego organizmu.
Do zakażenia żywności najczęściej dochodzi podczas przygotowywania posiłków bez zachowania należytych warunków sanitarnych oraz bez odpowiedniego zaplecza sanitarnego.…